Ｓｏｕｌ Ｓｐｉｃｅ

遅くなりましたが…



お店が完成しました。
予定より早く工事が終わり、今は開店準備でバタバタです😵💦

今回、器を変えたんですが

前回と真逆の白い器にしたので、印象が変わりますね～
これはメニュー用の写真撮影で作ったヤサイカレー。
久しぶりに作ったけど、実に美味しそうです。

オープンまであと僅か…
年末年始もバタバタしますが、しっかり準備します❗

お店の工事はだいぶ進み、間も無く完成です☺
外装は前のお店みたいに木＆黒竹を張りました。


お気に入りの入口看板。


建物の横壁に目印になる看板も付けました。


店内は白いクロスで明るくなり、窓際にベンチシートも配置。


厨房器機もスタンバイOKです。


18日(水)にブラインド、テーブル、椅子が入り、完成となります☺
まだ細々とした事はありますが、再開に向けてラストスパート気張ります❗

今現在で決定してる事を、お知らせします❗

オープン予定日…2018年1月17日(水)

住所…岐阜市宇佐南4―2―14 メゾンエイシン102

営業時間…11:30～15:00／18:00～22:00
※土日祝日も上記営業時間となります。

定休日…月曜日・火曜日
※以前は週に１回の定休日でしたが、定休日でも仕込みや雑務に追われほとんど休めませんでした。
新しい店舗では週に２回お休みをいただき、１日は仕込みや雑務、１日は完全なオフの日にしたいと思います。
前回の閉店に至った経緯もふまえ２日間お休みをいただくのは申し訳ないですが、ご理解ください。

あとメニューですが価格等変更があります。
こちらは決まり次第HPでお知らせします。

出番を待って倉庫で待機中のガネーシャさん💕

お店を閉店して１年半…
あっという間だった気がします。
閉店に至った経緯はこちらにも書きましたが、『もう少し頑張れば良かったな』と言う気持ちがどこかにありました。
この１年半は色々学ぶ日々…色々チャレンジしましたが、スープカレー愛は全然覚める事無く過ごしてきましたよ☺

色々学び沢山考えて、決めました❗
2018年1月中旬にsoulspiceを再開します❗❗
悩みに悩んで決めた決断ですが、やるからには気合いを入れて気張ります。
また沢山のお客様に喜んでもらえるよう、再開して良かった。と思ってもらえるようにしたいです。

新しい店舗は前のお店から車で5分くらい南になります。

契約時の写真ですが、前のお店より小さいお店になります。
そして本日11月15日から内装工場が始まりました。

予定としては年内に内装外装工事、年明けに試作や開店準備で1月中旬のオーブン予定です☺
年末年始を挟むので多少のズレはあるでしょうが、オーブンの日が決まったらお知らせしますね❗
オーブン予定日まで2ヵ月…まだ先ですが、やる事は沢山ありバタバタしそうです😅
ただ、しっかり準備したいです。

前のお店で使ってた看板…またいつか。と保管してて良かったです☺

新店舗では定休日、営業時間、メニュー、料金等前のお店より変更点があります。
そちらも決まり次第お知らせします❗

閉店から１年経ちました。
こちらの更新も最後となります。と書きましたが、お礼の意味でこっそりUPします😌

先日ある場所で常連さんに１年振りにお会いしました。
私の事を覚えていてくれた事に嬉しくなりましたが、それ以上に嬉しかったのが『再開は？』のお言葉❗
少ししか話せませんでしたが、感謝の気持ちとパワーをいただきました😊

今働いてる所でもお客様に会うんですが、その方たちも『またやってください。待ってます』と言ってくれるので、本当に嬉しいですね😌

ありがたい言葉をいただき待っててくれる人がいるって、本当に幸せ者です。
また協力してくれる仲間もいるので、感謝感謝です。
再開は未定だけど、日々気張れそうです❗



↑プライベートでは作って食べてます🎵

閉店から１ヶ月…
こちらを見る方は少ないと思いますが、お知らせしておきます。
Facebookには上げたんですが、私達２人はこの先別々の道へ進みます。
一緒にお店を始め頑張ってきましたが、この先にまた何か…と言う選択肢は難しい状態です。
ソウルスパイスを始めた時と今では状況も違う事があり、話し合った結果、お互いの道へ。と決断しました。
今でも再オープンは？と、聞かれたりもするんですが、全くの未定です。
と言うか、難しい…のが正直なところです。
今はそれぞれ新たな事に進み始めた私達の決断ですので、ご理解ください。
進む道は違いますが、友人としての関係は今まで通りなので、これからは【スープカレーファン💕】として、たくさんのお店を応援して行きます。
こちらの更新も今回が最後になりますので、よろしくお願いします😌

今までソウルスパイスを愛してくださった全ての方々に感謝します。
本当に、本当にありがとうございました❗

平成２５年２月１５日にオープンしたソウルスパイスですが、平成２８年５月８日をもって閉店いたしました。
↓開店日の朝

前列茶色のエプロンが店主２人です(今より若々しいし、顔がまん丸ですね)
この日から３年ですが、はるか前の感じがします。

↓閉店日の朝

真ん中２人が店主です。

この３年間は本当に沢山のお客様にご来店頂き、感謝の気持ちで一杯です。
突然の閉店で驚いた方も多く、「残念だわ」とか「次は何時何処でやるの？」とか聞かれる度に、皆さんに愛されてるんだな～と実感しました。

今回の閉店ですが…
スープカレー専門店として続けて行くには大量の仕込み作業があります。
スープ作りや肉類の仕込み、野菜の仕込み…
今年に入ってからは、人手不足で寝る間もない状態でした。
そんな中お店を守る為にスタッフ一同、家族も巻き込んで踏ん張ってきましたが、限界が来てしまったんです。
本当に突然すぎて、いまだに疑問なお客様もみえると思いますが、ご理解ください。

あと「次は何時？」の質問も多いのですが…
とりあえず、今はお休みします。
暫くは店舗の撤退の作業があるので、ゆっくりできませんが休養します。
その後充電期間中に色々と考えてからの判断になると思いますので、即答できない状態です。
ただ…再オープンとなった場合は、すぐに何らかの形でお知らせしますので、お待ちください。

この３年間、ご来店頂いたお客様、わがままを聞いてくれた仕入先の方々、気にかけてくださった同業店の方、いつも笑顔で頑張ってくれたスタッフ、文句も言わずに手伝ってくれた友人や家族、すべての人達に感謝してます。
本当に本当にありがとうございました。

またどこかでお会いできるよう、しっかりと充電します。

Soul Spice店主(井村・浅岡)